Restaurant Pédagogique 
"L'atelier des Papilles"

L’atelier des Papilles est le restaurant pédagogique de l’Institut Médico-Educatif « Les Tournesols » des Papillons Blancs du Douaisis.

Au sein de cet établissement, de jeunes apprentis âgés de 15 à 20 ans, accompagnés par leurs éducateurs techniques, se forment en conditions réelles.

Chaque service permet aux jeunes de travailler les différentes facettes des métiers de la restauration :

• élaborer un menu,
• travailler les produits,
• dresser les assiettes,
• accueillir les convives,
• servir avec attention.

Derrière chaque plat, il y a un apprentissage, un engagement, une progression.